COXA E SOBRECOXA ASSADA NA MAIONESE: fica tão suculenta e douradinha que todo mundo vai pedir a receita!

Tem dias em que a gente quer preparar um almoço caprichado, mas sem precisar passar horas na cozinha, não é mesmo? E é justamente nesses momentos que essa Coxa e Sobrecoxa Assada na Maionese entra em cena para salvar o nosso almoço. O preparo leva aproximadamente 1 hora e 20 minutos, contando o tempo de forno, e o resultado é uma carne macia por dentro, douradinha por fora e cheia de sabor.

O segredo dessa receita está em uma combinação simples, mas que faz uma diferença enorme no resultado final: a maionese ajuda a envolver o frango, mantendo a carne úmida e contribuindo para aquela casquinha dourada e irresistível que aparece durante o forno. É uma daquelas receitas que parecem muito mais elaboradas do que realmente são.

E olha, se você está procurando uma maneira diferente de preparar aquela coxa e sobrecoxa que já tem no congelador, pode parar de procurar. Separe os ingredientes, ligue o forno e venha fazer comigo, porque essa receita é daquelas que você coloca para assar e depois começa a sentir aquele cheirinho maravilhoso tomando conta da casa.

Aqui no Receita Rápido, eu gosto muito dessas receitas práticas que resolvem a refeição sem complicação. Essa é perfeita para o almoço de domingo, para receber a família, para um jantar especial ou até mesmo para aquele dia comum em que você simplesmente quer comer uma comida caseira bem gostosa. Então vamos colocar a mão na massa, ou melhor, no frango.

Ingredientes da Coxa e Sobrecoxa Assada na Maionese

• 1 kg de coxa e sobrecoxa de frango
• 4 colheres de sopa de maionese
• 4 dentes de alho amassados
• 1 colher de sopa de mostarda
• 1 colher de chá de páprica doce ou defumada
• 1 colher de chá de colorau
• Suco de 1/2 limão
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
• 1 colher de chá de orégano
• 1 cebola grande cortada em rodelas
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1/2 xícara de água

Para deixar o frango ainda mais saboroso, gosto de usar alho fresco, páprica, colorau, orégano e um pouquinho de mostarda. A maionese entra como a estrela do tempero, formando uma camada que envolve toda a carne. O limão ajuda a trazer um toque de acidez e equilíbrio, enquanto a cebola assada fica macia e adocicada, servindo também como uma deliciosa base para o frango.

Uma coisa importante é não economizar no tempo de forno. O frango precisa cozinhar completamente por dentro antes de ganhar aquela aparência dourada por fora. O preparo ativo é bem rápido, cerca de 15 minutos, mas o forno precisa de aproximadamente 1 hora, podendo variar de acordo com o tamanho dos pedaços e a potência do aparelho. Por isso, enquanto o frango assa, você pode preparar arroz, salada ou outro acompanhamento.

Modo de preparo da receita

Comece limpando as coxas e sobrecoxas, retirando o excesso de gordura e eventuais resíduos de pele que você não queira utilizar. Se preferir, pode deixar a pele, pois ela ajuda a formar uma camada bem douradinha durante o forno.

Coloque os pedaços de frango em uma tigela grande. Acrescente o alho amassado, a maionese, a mostarda, a páprica, o colorau, o suco de limão, o sal, a pimenta-do-reino e o orégano.

Agora vem uma parte que faz toda diferença: misture muito bem os temperos, envolvendo cada pedaço de frango com essa pastinha. Não tenha pressa nessa etapa. Massageie o tempero sobre a carne para que todos os pedaços fiquem bem cobertos.

Se tiver tempo, deixe o frango descansando na geladeira por pelo menos 30 minutos. Se conseguir deixar por 2 horas, melhor ainda, pois os temperos terão mais tempo para penetrar na carne. Mas, se estiver com muita pressa, também dá para levar direto ao forno.

Enquanto isso, preaqueça o forno a 200°C.

Em uma assadeira grande, espalhe as rodelas de cebola formando uma espécie de cama. Regue com o azeite e coloque as coxas e sobrecoxas por cima, deixando espaço entre os pedaços para que o calor consiga circular.

Adicione a água no fundo da assadeira, tomando cuidado para não jogar diretamente sobre o frango e retirar a camada de tempero. Cubra a assadeira com papel-alumínio, deixando a parte brilhante voltada para dentro.

Leve ao forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 40 minutos.

Depois desse período, retire cuidadosamente o papel-alumínio. Você vai perceber que o frango já estará cozido e soltando bastante líquido. Agora é hora de deixar a parte externa bem douradinha.

Volte a assadeira ao forno, dessa vez sem o papel-alumínio, e deixe assar por mais 20 a 30 minutos, ou até que os pedaços estejam bem dourados. Se o seu forno tiver a função grill, pode utilizá-la nos minutos finais, mas fique de olho para não queimar.

Quando estiver pronto, retire do forno e deixe descansar por aproximadamente 5 minutos antes de servir. Esse pequeno descanso ajuda a manter os sucos da carne dentro do frango.

E pronto. Temos uma coxa e sobrecoxa assada na maionese que parece ter saído diretamente de um restaurante, mas foi feita na cozinha de casa e sem nenhuma complicação.

E vou contar uma coisa: o momento mais perigoso dessa receita é quando você coloca a assadeira na mesa. Porque sempre aparece alguém dizendo que vai comer só um pedacinho e, cinco minutos depois, está procurando o segundo pedaço.

A melhor parte é que essa receita combina praticamente com tudo. Para um almoço de domingo, sirva com arroz branco soltinho, feijão, farofa e uma salada fresca. Para um jantar mais leve, pode acompanhar com legumes assados ou uma salada de folhas. Se for receber convidados, coloque o frango em uma travessa bonita, espalhe as cebolas assadas ao redor e finalize com algumas ervas frescas.

Também é uma ótima opção para datas comemorativas, almoço em família, reunião com amigos ou simplesmente para aquele dia em que você quer transformar uma refeição simples em um verdadeiro banquete.

Receita de acompanhamento: Arroz com cenoura e milho

Para acompanhar esse frango, nada melhor do que um arroz colorido, simples e delicioso.

Ingredientes

• 2 xícaras de arroz
• 1 cenoura pequena ralada
• 1/2 lata de milho-verde escorrido
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 cebola picada
• 1 colher de sopa de óleo ou azeite
• 4 xícaras de água quente
• Sal a gosto
• Cheiro-verde a gosto

Modo de preparo

Aqueça o óleo ou azeite em uma panela e refogue a cebola até ficar transparente. Acrescente o alho e mexa rapidamente para não queimar.

Adicione o arroz e refogue por alguns minutos. Em seguida, coloque a cenoura ralada e o milho. Misture tudo muito bem.

Acrescente a água quente e tempere com sal. Deixe cozinhar em fogo médio com a panela parcialmente tampada até que a água seja absorvida e os grãos estejam macios.

Desligue o fogo, tampe a panela e deixe descansar por aproximadamente 5 minutos. Finalize com cheiro-verde.

Esse arroz fica especialmente gostoso quando servido junto com o molho e os caldinhos que ficam no fundo da assadeira do frango. É aquele tipo de combinação que faz a pessoa repetir o prato sem nem perceber.

Versão saudável da Coxa e Sobrecoxa Assada

Se você está tentando diminuir o consumo de alimentos mais processados ou simplesmente quer uma versão mais equilibrada dessa receita, também dá para preparar o frango de uma maneira saudável sem abrir mão do sabor.

Ingredientes

• 1 kg de coxa e sobrecoxa de frango
• 3 colheres de sopa de iogurte natural sem açúcar
• 4 dentes de alho amassados
• 1 colher de sopa de mostarda sem açúcar
• Suco de 1/2 limão
• 1 colher de chá de páprica
• 1 colher de chá de cúrcuma
• 1 colher de chá de orégano
• Pimenta-do-reino a gosto
• Sal moderado a gosto
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 cebola grande em rodelas

Modo de preparo

Misture o iogurte natural com o alho, a mostarda, o limão, a páprica, a cúrcuma, o orégano, a pimenta e o sal.

Coloque o frango em uma tigela e envolva todos os pedaços com o tempero. Se possível, deixe descansar na geladeira por pelo menos 1 hora.

Distribua as rodelas de cebola em uma assadeira, coloque o frango por cima e regue com o azeite.

Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 40 minutos. Depois retire o papel e volte ao forno até dourar completamente.

Para deixar essa versão ainda mais equilibrada, sirva com arroz integral, legumes assados e uma grande porção de salada. Assim você consegue montar uma refeição completa, colorida e bastante saborosa.

Como ganhar dinheiro com essa receita

Essa receita também pode ser transformada em uma oportunidade de renda para quem gosta de cozinhar. Como coxa e sobrecoxa são ingredientes relativamente acessíveis e o preparo não exige equipamentos sofisticados, ela pode ser uma boa opção para montar refeições caseiras para venda.

Uma possibilidade interessante é trabalhar com marmitas prontas. Você pode montar combinações com frango assado, arroz, feijão, farofa e salada, oferecendo diferentes tamanhos de porção.

Antes de começar, faça o cálculo completo do custo. Não considere apenas o preço do frango. Coloque na conta todos os ingredientes, embalagem, gás ou energia elétrica, temperos, taxas de entrega e outros gastos.

Uma forma simples de começar é:

• Definir o custo total de cada receita.
• Dividir pelo número de marmitas produzidas.
• Acrescentar o custo da embalagem.
• Considerar os gastos com entrega.
• Definir uma margem de lucro.
• Criar um preço final competitivo.

Você também pode oferecer o frango em porções maiores para famílias. Uma assadeira com coxa e sobrecoxa, acompanhada de arroz, farofa e salada, pode ser anunciada como um almoço completo para determinadas quantidades de pessoas.

Outra estratégia é trabalhar com encomendas para ocasiões específicas, como:

• Almoços de domingo.
• Reuniões familiares.
• Pequenas confraternizações.
• Festas de aniversário.
• Marmitas para empresas.
• Refeições congeladas.
• Kits semanais de comida caseira.

Para divulgar, tire fotos bonitas do frango já dourado, mostrando a carne suculenta e os acompanhamentos. A aparência desse prato é um dos seus maiores pontos fortes para venda.

Também vale criar um cardápio semanal com antecedência. Por exemplo, você pode oferecer um dia específico da semana com frango assado, outro com carne de panela e outro com massas. Isso ajuda o cliente a saber quando poderá fazer novos pedidos.

Uma dica importante é não tentar vender apenas “frango assado”. Venda a experiência de uma refeição pronta. Uma descrição como “Coxa e sobrecoxa assada, arroz soltinho, farofa crocante e salada fresca” é muito mais atrativa do que simplesmente colocar “frango com arroz” no cardápio.

Para quem trabalha com redes sociais, essa receita também rende bastante conteúdo. Você pode gravar o preparo, mostrar a montagem da assadeira, registrar o momento em que o papel-alumínio é retirado e finalizar mostrando o frango dourado saindo do forno.

O segredo é fazer o cliente imaginar o cheiro e o sabor antes mesmo de comprar. Uma boa fotografia e uma descrição bem feita podem fazer uma receita simples parecer uma refeição especial.

Informações nutricionais aproximadas

Os valores abaixo são estimativas e podem variar conforme o tamanho dos pedaços, quantidade de pele, marca dos ingredientes e quantidade de maionese utilizada.

Porção aproximada de 1 pedaço médio de frango com tempero:

• Calorias: aproximadamente 290 kcal
• Proteínas: aproximadamente 25 g
• Gorduras: aproximadamente 20 g
• Carboidratos: aproximadamente 3 g
• Fibras: aproximadamente 0,5 g
• Sódio: aproximadamente 500 mg

Para reduzir as calorias e a quantidade de gordura, uma alternativa é retirar a pele do frango e utilizar a versão saudável preparada com iogurte natural. Também é possível controlar a quantidade de sal e optar por temperos naturais para intensificar o sabor.

Conclusão

A Coxa e Sobrecoxa Assada na Maionese é uma daquelas receitas que provam que não precisamos de ingredientes complicados para preparar uma refeição deliciosa. Com poucos temperos e um bom tempo de forno, você consegue colocar na mesa um frango dourado, suculento e cheio de sabor.

Seja para o almoço de domingo, para receber a família ou simplesmente para deixar o jantar mais gostoso, essa receita merece um espaço no seu caderno de receitas. Prepare, coloque a travessa na mesa e aproveite, porque depois que todo mundo experimentar, pode ter certeza de que vão querer saber qual foi o segredo desse frango tão gostoso.